Hamburger Ekmeği ve Köftesi Nasıl Yapılır

Hamburger Ekmeği ve Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

15 gr toz şeker (1 yemek kaşığı),15 gr yaş maya,200 ml süt (1 su bardağı süt),25 gr yoğurt (2 yemek kaşığı),50 ml zeytinyağı (3 yemek kaşığı),1 adet yumurta,2 çay kaşığı tuz,450 gr un (3 su bardağı un+ çeyrek su bardağı un).

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı,Susam.

Hamburger Köftesi Malzemeleri

600 gr dana kıyma (döş 1 kere çekilmiş),3 tatlı kaşığı hardal,3 tatlı kaşığı sirke,3 tatlı kaşığı pekmez,3 tatlı kaşığı galeta unu,2 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,2 çay kaşığı kimyon,1 adet kuru soğan,4 diş sarımsak.

Garnitürü İçin:

Kornişon,Mayonez,Hardal,Ketçap,Kıvırcık.

Hamburger Ekmeği ve Köftesi Yapılışı

Ekmeği için; bir kaba ılık sütü, yaş mayayı ve şekeri koyup maya eriyene dek karıştıralım.

Kabaran mayanın içine yoğurdu, zeytin yağını ve yumurtayı koyup karıştıralım.

Üzerine tuzu ve azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.  (kullanılan un miktarı unun markasına göre değişebilir)

Hamurun üzerini streç ile kapatıp bir örtü ile saralım ve ılık bir ortamda 40 dakika kadar mayalandıralım.

Ben mayalama işini kolaylaştırmak için; tupperware markasının kapaklı kabını aldım. İçine hamuru koyup kapağını kapatıyorum. Hiç sarmaya gerek kalmadan,tezgahın üzerinde mayalanıyor.

Hamuru 9 eşit parçaya bölelim.

Elimizin içini hafif yağlayıp hamuru elimizde yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip soğumaya bırakalım.

Köftesi için; soğanı ve sarımsakları rendeleyelim.

Üzerine kıymayı, hardalı, sirkeyi, pekmezi, galeta ununu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip iyice yoğuralım.

Kıymalı harcı 9 eşit parçaya bölüp yuvarlak köfteler hazırlayalım.

Elimde olan yuvarlak kalıpları kullanarak köftenin daha şekilli olmasını sağladım.

Köfteleri varsa ızgarada yoksa tavada hafif yağ ilave ederek arkalı önlü kızartalım.

Soğuyan hamburger ekmeklerini bıçak ile ortadan ikiye keselim.

İsterseniz hardal, mayonez, acı sos ve ketçap ilave edip ekmeğe sürebilirsiniz.

Ekmeğin arasına 1 yaprak kıvırcık yerleştirelim.

Kıvırcığın üzerine köfteyi, köftenin üzerine de dilimlenmiş kornişonu koyalım ve ekmeği üzerine kapatalım.

Kızarmış patates ve istediğiniz bir içecek ile servis yapın.

Bu güzel Hamburger Ekmeği ve Köftesi Tarifi için Vanilins‘e teşekkür ederiz.

Şifalı Bitki Bilgileri BitkilerleDeva.com
Saglik Portalım, sifa market, Saglik Videolari